众所周知，面筋粉是一种活性面筋粉，可作为多种食品添加剂使用。蛋白质含量超过75，含有人体所需的氨基酸和均衡的成分。是一种营养丰富、品质优良、价格低廉的植物蛋白源。不含胆固醇，可防止胆固醇沉积在血管壁上，降低胆固醇含量。它还含有磷脂，对神经活动很重要。蛋白产品还含有丰富的钙、磷、钾、镁、铁、锌和其他微量元素、谷蛋白产品可以制成各种肉食和素食的口味和营养快餐,不仅可以丰富人们的生活内容,并能减少胆固醇的摄入,具有广阔的市场前景。

面筋串的煮制方法：待面筋都做好后,锅里加入水,烧开,然后用小火,把面筋串中的一只筷子取出,放入锅中煮,直到面筋串漂浮起来,然后小火再煮10分钟即可,关火后,让面筋串在锅内直到变凉就行了。

面筋串的切制方法：把面筋从锅中捞出,摆在案板上,切对刀,切的时候要注意不要切断了,切好后,就可以准备烤制,享受美味了。面筋串的手工制作相比机器来说会稍显麻烦,不过手工制作的烤面筋更受消费者喜爱

面筋其实在家就可以自己做了，做法也不是很复杂，它的做法就是先把面粉和水，和成面团，等醒面之后，再把面团放到水里，把这个面团里的一些杂志以及活性面粉洗干净，洗完后会剩下一小团乳白色的有弹性的东西，这团东西就叫做面筋。　不过洗掉的水也不要浪费，这些水可以拿来做成凉皮。面筋制作完成之后就需要去腌制再串到竹签上去烤制，在烤制完成之后，就是香喷喷的烤面筋了。吃起来是十分劲道有嚼劲的。